Con el apoyo del Gobierno Nacional, a través de la Fundación para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología del estado Lara (Fundacite Lara), ente ejecutor en esta región del Ministerio del Poder Popular para la Ciencia, Tecnología e Industrias Intermedias (MCTI), más de veinte productores caprinos y bovinos del Eje Panamericano viajaron al municipio Simón Planas con la finalidad de conocer las experiencias e incorporar las buenas prácticas desarrolladas por productores bovinos de esta localidad.
En la actividad participaron productores pertenecientes a las Redes de Innovación Productiva (RSIP) de Caprinos del Eje Panamericano y de Bovinos del sector Vaya y Vuelve del municipio Torres, quienes visitaron la Planta Procesadora de Lácteos ubicada en la parroquia Buría, municipio Simón Planas, la cual beneficia productores de la RSIP de Buenas Practicas Lecheras.
El propósito de esta visita fue conocer, intercambiar y compartir experiencias entre ganaderos de bovinos y de caprinos en pro de contribuir con la mejora de los procesos organizacionales, de producción, de asociatividad y de innovación, en el contexto del desarrollo endógeno que se llevará a cabo con la puesta en marcha de la Planta Procesadora de Lácteos del Eje Panamericano.
El propósito de esta visita fue conocer, intercambiar y compartir experiencias entre ganaderos de bovinos y de caprinos en pro de contribuir con la mejora de los procesos organizacionales, de producción, de asociatividad y de innovación, en el contexto del desarrollo endógeno que se llevará a cabo con la puesta en marcha de la Planta Procesadora de Lácteos del Eje Panamericano.
El recorrido por las instalaciones estuvo a cargo de Mayeli Mendoza, administradora de la planta, quien explicó que 28 trabajadores, 15 mujeres y 13 hombres, son los responsables de llevar a cabo las labores de mantenimiento, producción, pasteurización y distribución de la leche y sus derivados, todos formados de manera integral por la Misión Che Guevara para manipular las maquinarias instaladas.
La comunidad asumió la tarea mancomunada para la consolidación de lo que, luego de dos años de haber concebido la idea, hoy es la Planta Procesadora de Lácteos de Simón Planas, la cual con una capacidad de procesamiento de 18 mil litros de leche por día, obtiene y comercializa queso, ricotta, suero y yogur, además distribuye el vaso de leche escolar a escuelas de la localidad de manera gratuita, indicó Mendoza.
Durante esta visita, los productores pudieron observar el fruto de esta labor reflejada en los habitantes como principales beneficiarios, en virtud de que el trabajo en esta planta les ha permitido desarrollar capacidades y adquirir conocimientos, para evaluar una propuesta de innovación especializada en las áreas productiva, control de la calidad y mantenimiento.
De esta manera, los productores de las diferentes RSIP’s compartieron experiencias y conocimientos en buenas prácticas lecheras, infraestructura sanitaria, análisis de calidad en laboratorio (características organolépticas y físico – químicas), formación integral del personal, inocuidad, entre otras áreas, permitiendo motivar a aquellos que se están integrando a este proyecto impulsado por el Gobierno Nacional.
